“Yemek, sadece karın doyurmak değil, bir coğrafyanın tarihini, kültürünü ve insanlarını anlatmaktır.”
1960’ta Gaziantep’in Nizip ilçesinde doğan Musa Dağdeviren, mutfağa yatkınlığını annesinin yemeklerinden aldı. 27 ay süren bir dünya seyahatiyle Anadolu ve çevre coğrafyaların lezzetlerini keşfetti. Askerlik sonrası Kadıköy’de Çiya Sofrası’nı açtı ve “Yemek Atlası” projesiyle unutulmaya yüz tutmuş Türk ve Anadolu lezzetlerini yeniden canlandırdı. Netflix’in Chef’s Table belgeselinde yer alan tek Türk şef olarak dünya çapında tanındı. Çiya’da mevsimsel ve dönüşümlü menülerle Anadolu mutfağını yaşatıyor.