Karnıyarık

2. Karnıyarık

• Malzemeler:
  • 4 adet patlıcan
  • 250 gr kıyma
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • 2 sivri biber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Zeytinyağı
• Yapılışı:
  • Patlıcanlar alacalı soyulup tuzlu suda bekletilir.
  • Ortadan ikiye kesilip içleri boşaltılır.
  • Zeytinyağında kızartılır.
  • Kıyma kavrulur, soğan, biber, domates ve salça eklenip kavurmaya devam edilir.
  • Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırılır. Maydanoz eklenir.
  • Kızarmış patlıcanların içine harç doldurulur.
  • Tepsiye dizilip üzerine biraz su ve salça karışımı gezdirilir.
  • Fırında 20-25 dakika pişirilir.