Pide (Kıymalı veya Peynirli)

Açıklama

Malzemeler:

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • Yarım su bardağı ılık süt
  • 1 paket instant maya (10 gr)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç Harç (Kıymalı için):
  • 300 gr orta yağlı kıyma
  • 1 adet soğan (rendelenmiş veya çok ince doğranmış)
  • 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 1 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
  • Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
  • 1 yemek kaşığı salça (domates veya karışık)
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • 2-3 yemek kaşığı su
• İç Harç (Peynirli için):
  • 250 gr beyaz peynir (ezilmiş)
  • Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
  • 1 adet yumurta (isteğe bağlı, harcı bağlamak için)
  • Tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın)
• Üzeri İçin:
  • 1 adet yumurta sarısı (parlaklık için)
  • Susam, çörek otu (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Hamur: Unu geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz yapın. Maya, şeker, ılık su, ılık süt ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Tuzu kenara serpin. Tüm malzemeyi yoğurarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp ılık bir yerde 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.
2. İç Harç: Kıymalı harç için tüm malzemeyi iyice karıştırın. Peynirli harç için de tüm malzemeyi karıştırın.
3. Birleştirme: Mayalanan hamuru 6-8 eşit parçaya bölün ve bezeler yapın. Her bir bezeyi un serpilmiş zeminde uzunlamasına, oval şekilde açın.
4. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan yayın. Kenarlarını içeri doğru katlayarak kayık şekli verin ve uçlarını birleştirin.
5. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve pideleri tepsiye dizin. Kenarlarına yumurta sarısı sürün. İsteğe bağlı susam veya çörek otu serpin.
6. Pişirme: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, pidelerin altı ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
7. Sıcak servis yapın.